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煲汤食谱大全及做法 几款美味养生汤的做法

日期:2021-9-10(原创文章,禁止转载)

煲汤食谱大全及做法

吃饭先喝汤,不用请药方

初春天气,干燥仍在持续,此时多煲些养生汤,无疑是健康饮食的好选择。

春季喝汤不仅补水润燥、提高免疫力、祛除体内湿气,而且美容养颜,让你由内到外水水当当。

春季喝什么汤最好?

煲汤可是所有烹饪中相对简单的,就算是厨房小白也能很快上手。推荐几款汤都是春季温和补益型的,快行动起来,让它们变成餐桌上滋润胃肠、助消化的得力助手吧~

1

茶树菇鸡汤

中医认为:茶树菇性平,甘温,无毒,益气开胃,有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

·主料·

土鸡|1只

茶树菇|1把

·辅料·红枣|3颗

枸杞|适量

料酒|2汤匙

姜片|2片

盐|适量

鱿鱼干|半只

瘦肉|30克

·做法·

1.新鲜土鸡宰杀好,剁掉鸡屁股、鸡爪、鸡头丢弃不用,其余剁成大块,去掉鸡油,洗干净。

2.鱿鱼泡发剪成丝。姜两片备用。瘦肉切大块。

3.茶树菇泡发,去头。枣如果很大,就对半剪开。枸杞洗干净。

4.用冷水锅,把鸡肉、瘦肉焯水。开着锅盖,水开后,倒进2汤匙料酒,焯2分钟左右,捞出洗干净。

5.炖锅,把鸡肉、瘦肉、鱿鱼丝、姜片、茶树菇一起放进去,注入大半锅冷水。

6.炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候,倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟,把枣和枸杞放进去。加适量盐调味,完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐,这锅汤鲜得能把舌头都吃掉。

小贴士

炖汤的鸡最好选2斤以内的土鸡。这样的鸡肉嫩,汤好喝。茶树菇、红枣、鱿鱼都是很鲜美的食材,加进去炖,只需放盐,无需再加其它提鲜的调料。红枣、枸杞不用放太多,不然汤太甜。

2

玉米排骨汤

春季是花粉症多发的季节,胡萝卜中的β-胡萝卜素具有抗花粉过敏和过敏性皮炎的功效。

·主料·

排骨|500克

玉米|1根

胡萝卜|1根

马蹄|5颗

·辅料·

盐|1茶匙

水|2升

姜|5克

·做法·

1.将所有的原料准备好。

2.排骨洗净后冷水下锅,放入姜片,焯水后捞出。

3.胡萝卜、玉米、马蹄全部切小块。

4.和焯好的排骨一起放入陶煲,注入2升清水,放入姜片。

5.大火烧开,小火煲1小时,最后调入盐即可。

3

山药鲜蔬汤

春天需要补气益虚,在一年的开始为身体打好底子,它能消除水肿,对皮肤和身材都有美容效用。

·主料·

番茄|1个

黄豆芽|1把

红枣|6个

香菇|2朵

木耳|4朵

玉米|1根

山药|1段

胡萝卜|1段

·辅料·

葱|1根

盐|适量

·做法·

1.把所有的材料洗净备好。

2.香菇切块; 锅中加水4碗,放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟。

3.玉米切段,木耳撕小朵,胡萝卜去皮切小块。

4.山药去皮切块, 番茄在开水汆烫去皮切块,葱切段。

5.捞出豆芽、红枣和香菇,下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟。

6.再下番茄和山药,煮5分钟至熟,加盐调味即可。

建议

春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主,药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。

春季天气变化大,容易感冒,而且比较燥热、潮湿,可以在煲汤时放些晒干的桔子皮,或起锅前放入卷好的整根葱,可以去湿、顺气。


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