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鲅鱼水饺的做法

日期:2019-1-16(原创文章,禁止转载)

每个不同的地方都有属于自己的地方特色,特别是对饺子的制作方法。下面是一种鲅鱼水饺的做法的相关介绍,希望喜欢吃饺子的朋友可以好好了解一下文章介绍的鲅鱼水饺,这对于我们改变自己的口味能够起到一定的帮助,也能够让我们品尝到更好饺子的做法和饺子的风味。

鲅鱼水饺是一种比较受到消费者喜爱的水饺,主要原因在于我们使用的鲅鱼水饺的配方,这是鲅鱼水饺能够打开消费者的市场的途径,也是我品尝到好食物的开端。

1.鲅鱼(鲅鱼越大味道越鲜美,越好吃)彻底洗净,注意腹腔内的黑色物,全部清理干净,如图,顺着大梁骨插刀。

2.横片下两片鱼肉,中间鱼排。然后去除两边以及中间的一排刺。鱼皮朝下,用刀子或者汤匙刮下鱼肉。鱼渑池县癫痫病权威专科医院皮以及筋络黑龙江癫痫病在哪里治疗都扔掉不要。把鱼排上剩余的肉也刮下来。鱼骨全部扔掉。

3.两只鲅鱼总共取下600多g鱼肉,加上五花肉拌匀。因为后面需要打水,整体体积会变大,可以换入稍微大点的容器中。

4.花椒放入碗中,冲入云南省小儿羊角风哪个医院好开水,搅拌几下,然后放置水凉,加上生抽,料酒,每次以少量倒入鱼肉和五花的混合物中,按一个方向不停搅拌。总共搅入2碗水(图中5寸碗),每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次。一直到馅料看着非常湿粘即可(正宗的鲅鱼水饺需要搅入的水还要多,搅到馅子到了流淌的程度才可,但因为我们不太喜欢过于水的口感,所以根据自己口味做了调整,这个程度做出的水饺鲜嫩却不会因为水太多而冲淡了鱼味。搅馅子是个力气活,建议两人搭配操作,否则,手会残)。

5.搅好之后的馅子,加葱油,盐,姜碎,继续拌匀。和好面准备开始包的时候,加入切成碎末的韭菜,香油拌匀即可。

6.加上韭菜后不需要搅拌太厉害,以防破坏韭菜的口感。近景图,整个馅子很柔软,要比平时做红河县哪家可以治疗癫痫病的肉馅柔软很多,淡粉点缀韭菜绿色。

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